咖啡棒廠家教您做黑咖啡的三種方法

點擊次數:   更新時間:2022-07-12 17:00:07  來源:www.convofy.cn關閉分    享:
  咖啡棒廠家教您做黑咖啡的三種方法,所以有三類不同的咖啡壺:傳統濾泡式、虹吸式、電動式,下面咖啡棒廠家為您介紹。
  傳統濾泡式是原始,工具簡單的做法,咖啡壺由一個漏斗、一張濾紙和下面的一個容器組成,但它對人工的手藝要求很高,如果把握得當,就能煮出味道醇正的咖啡來。這種壺的價格很便宜,十幾元就能買到。濾泡式咖啡壺適合手感穩定、口感敏銳的品咖啡一族。在選購濾泡式咖啡器具時,注意看是三孔還是一孔,這很重要。三孔滴漏速度較快,萃取時間短,咖啡較清淡,一孔則反之。
  虹吸式利用虹吸原理,在酒精的燃燒下,下層容器中的水溫達到92攝氏度時,水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中,通過浸泡、攪拌后,制成的咖啡再原路返回。由于多了一道攪拌工序,這種做法的黑咖啡味道較濃,但由于無需靠人工技術掌握,做法相對簡單。這種咖啡壺的市面價多為一兩百元。電動咖啡壺的價格與虹吸式咖啡壺不相上下,它通過電力將水煮沸后浸泡,這樣做黑咖啡較簡單,但由于用沸水制作,口感稍遜一籌。
  相比而言,電動咖啡壺更適合小資情調、又怕麻煩的年輕一族。常見的電動咖啡壺價格從一百元到三五百元不等。傳統濾泡式雖然較簡單,但是卻是能煮出咖啡的原味的咖啡壺;在制作過程中,須把握水溫、水流大小和軌跡。均勻的水流和圓形的軌跡能讓咖啡味道自然,所以,水壺的選擇和雙手倒水時的控制非常重要,水流接觸到咖啡時,應盡量保持圓形,由外而內、由內而外周而復始,使咖啡與水流充分接觸;同時,92攝氏度的水溫則能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均勻而強烈,過高的水溫會燙傷咖啡,讓味道變酸、變澀;偏低則難以沖泡出咖啡的香濃。
  咖啡的抗氧化及護心功能咖啡除可提神外,所含的多酚類物,不僅有抗氧化作用,還有保護心血管的功能。
  這些多酚化合物有時候也稱為黃柄類化合物(flavonids),這一類化合物是抗氧化劑,它能抗擊氧化與血液的凝結??Х扰c防止放射傷害放射線傷害已經成為目前較突出的一種污染和危害。尤其是家用電器的輻射:如長期操作電話的人,家中的微波爐、電視機等等。尤其對孕婦的輻射,已影響下一代的健康。這方面的報道屢見不鮮。
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